• Aubergine
  Melanzane - burrata - basilicumolie
• Zoetwatergarnaal
  Butternut - chermoula
• Schelvis
  Schorseneer - graantjesmosterd

Oester

• Gillardeau n°4
  Dashi - beurre blanc - bieslook 6,5
• Gillardeau n°4
  Natuur 5

Voorgerecht

• Langoustine
  Gelakt - butternut - chermoula 41
• Tartaar Berugi rund
  Gerookte paling - zuring - lavas 29
• Kabeljauw
  Imperial Heritage Kaviaar - linzen - dashi 36
• Sint-Jacobsvrucht
  Bloemkool - boekweit - nori 33

Hoofdgerecht

• Tarbot
  Bieslookpuree - Vin Jaune 51
• Wagyu A5 'Japan'
  Tartaar - eidooier
  Lende - slaatje - krokante aardappel 95
• Fazant
  Witlof - Époisses - veenbes - herfsttruffel 46

Dessert

• Pistache
  Limoen - gezouten karamel - melkchocolade 16
• Tahiti Vanille
  Vanille-ijs - chocoladesaus - slagroom  14
• Van Tricht
  Selectie vijf kazen - brioche - garnituur  18

Menu Chef's Choice

• Berugi rund
  Gerookte paling - zuring - lavas
• Sint-Jacobsvrucht
  Bloemkool - boekweit - nori
• Kabeljauw °
  Imperial Heritage kaviaar - linzen - dashi
• Fazant
  Witlof - Époisses - veenbes - herfsttruffel
• Pistache
  Limoen - gezouten karamel - melkchocolade
• 
  
• 4-gangen menu / ° Extra gerecht 
  Supplement kaasbord in plaats van dessert  85 / °25
  8

Oesters

• Gillardeau n°4
  Dashi - beurre blanc - bieslook 6,50
• Gillardeau n°4
  Natuur 5

Voorgerecht

• Langoustine
  Gelakt - butternut - chermoula 41
• Tartaar Berugi rund
  Gerookte paling - zuring - lavas 29
• Kabeljauw
  Imperial Heritage kaviaar - linzen - dashi 36
• Sint-Jacobsvrucht
  Bloemkool - boekweit - nori 33

Hoofdgerecht

• Tarbot
  Bieslookpuree - Vin Jaune 51
• Wagyu A5 'Japan'
  Tartaar - eidooier
  Lende - slaatje - krokante aardappel 95
• Fazant
  Witlof - Époisses - veenbes - herfsttruffel 46

Dessert

• Pistache
  Limoen - gezouten karamel - melkchocolade 16
• Tahiti Vanille
  Vanille-ijs - chocoladesaus - slagroom  14
• Van Tricht
  Selectie vijf kazen - brioche - garnituur 18