Menu

Culinaire gerechten die je zintuigen prikkelen, van de lunch tot het diner. Met kwaliteitsvolle en seizoensgebonden producten, serveren onze chefs goud op je bord.

Lunch 10. 12. 2024 - 13. 12. 2024  € 42

  • Velouté Noordzeevis
    Grijze garnaal - amandel - dille
  • Vitello Tonnato
    Kappertjes - zuurdesem
  • Fazant
    Hazelnoot - Calvados - appel

Oester

  • Gillardeau n°4
    Dashi - beurre blanc - bieslook     6,5
  • Gillardeau n°4
    Natuur     5

Voorgerecht

  • Langoustine
    Gelakt - butternut - chermoula     39
  • Sint-Jacobsvrucht
    Champignons - dashi - soja - miso     31
  • Kabeljauw
    Imperial Heritage Kaviaar - koolrabi- venkel     36
  • Truffel
    Knolselder - gerookte eidooier - Macadamia     35

Hoofdgerecht

  • Tarbot
    Bieslookpuree - Vin Jaune     51
  • Wagyu A5 'Japan'
    Tartaar - eidooier
    Lende - slaatje - krokante aardappel     95
  • Hazenrug
    Arlequin - kweepeer - kastanje - lardo     46

Dessert

  • Mandarijn
    Hazelnoot - witte chocolade     16
  • Tahiti Vanille
    Vanille-ijs - chocoladesaus - slagroom      14
  • Van Tricht
    Selectie vijf kazen - brioche - garnituur      18

 

Vragen over allergenen, intoleranties of aanpassingen? We helpen jou graag verder.

Diner

Menu Chef's Choice

  • Sint-Jacobsvrucht
    Champignons - dashi - soja - miso
  • Kabeljauw °
    Imperial Heritage kaviaar - koolrabi - venkel
  • Truffel
    Knolselder - gerookte eidooier - Macadamia
  • Hazenrug
    Arlequin - kweepeer - kastanje - lardo
  • Mandarijn
    Hazelnoot - witte chocolade

  • 4-gangen menu
    85
  • 5-gangen menu °
    Supplement kaasbord in plaats van dessert      110
    8

Oesters

  • Gillardeau n°4
    Dashi - beurre blanc - bieslook     6,50
  • Gillardeau n°4
    Natuur     5

Voorgerecht

  • Langoustine
    Gelakt - butternut - chermoula     39
  • Sint-Jacobsvrucht
    Champignons - dashi - soja - miso     31
  • Kabeljauw
    Imperial Heritage kaviaar - koolrabi - venkel     36
  • Truffel
    Knolselder - gerookte eidooier - Macadamia     35

Hoofdgerecht

  • Tarbot
    Bieslookpuree - Vin Jaune     51
  • Wagyu A5 'Japan'
    Tartaar - eidooier
    Lende - slaatje - krokante aardappel     95
  • Hazenrug
    Arlequin - kweepeer - kastanje - lardo     46

Dessert

  • Mandarijn
    Hazelnoot - witte chocolade     16
  • Tahiti Vanille
    Vanille-ijs - chocoladesaus - slagroom      14
  • Van Tricht
    Selectie vijf kazen - brioche - garnituur     18

 

Vragen over allergenen, intoleranties of aanpassingen? We helpen jou graag verder.

Wij en geselecteerde partners gebruiken cookies of vergelijkbare technologie als aangegeven in het cookiebeleid. Je kan toestemming geven voor het gebruik van deze technologie door deze kennisgeving te sluiten.