Lunch 08.10.2024 - 11.10.2024 € 42
-
Grietbot
Schaaldierenkorst - preibouillon - grijze garnalen -
Aubergine
Basilicumolie - Parmezaan - boekweit -
Roodpoot patrijs
Witlof - zwarte look - truffelmousseline
Oester
-
Gillardeau n°4
Dashi - groene shiso 6,5 -
Gillardeau n°4
Natuur 5
Voorgerecht
-
Langoustine
Tartaar - zure room
À la plancha - langoustine jus 45 -
Noordzeekrab
Linguine - courgette - pistache - jus van strandkrab 31 -
Kaviaar
Imperial Heritage Kaviaar - kalfstartaar - gember - walnoot 35 -
Zeebaars
Koffie - rucola - komkommer - yuzu 27
Hoofdgerecht
-
Tarbot
Bieslookpuree - beurre blanc 51 -
Wagyu A5 'Japan'
Tartaar - eidooier
Lende - slaatje - krokante aardappel 90 -
Wilde eend
Zoete aardappel - gebrande ui - bulgur - Balsamico 46
Dessert
-
Vijgen
Panna cotta - vijgenblad - yoghurt 16 -
Tahiti Vanille
Vanille-ijs - chocoladesaus - slagroom 14 -
Van Tricht
Selectie vijf kazen - brioche - garnituur 18
Vragen over allergenen, intoleranties of aanpassingen? We helpen jou graag verder.